Histoire de nems
Le Nem est l’une des spécialités culinaires vietnamiennes les plus connues.
Il est également nommé « pâté impérial ». Son origine remonte à plusieurs milliers d’années. Le nem était, à la base, un plat servit à la famille royale et aux membres de l’aristocratie, en raison de sa confection très complexe et des ingrédients qui le composent. Il était très apprécié à la cour impériale vietnamienne, c’est pour cela qu’on lui a conféré ce nom.
La recette classique du nem est composée de farce de porc, d’oignon, de vermicelle de soja, de champignons noirs, de carottes râpées, de germes de soja, le tout enroulé dans une feuille de riz et passé à la friture.
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